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蓮根のはさみ揚げ

蓮根のはさみ揚げ

材料

２～３人前
鶏ひき肉
２５０ℊ
蓮根
５００ℊ
生姜（すりおろし）
１片分
しょうゆ
小さじ１杯
小麦粉
適量
卵
１個
パン粉
適量
サラダ油
適量

＜調理時間＞　約３０分

鶏ひき肉を蓮根に挟んで揚げるだけで立派なおかずに！秋・冬の時期は精肉売場で販売しているすり身を使用すれば味付不要で、さらにお手軽に作れます。

  • 蓮根の皮をむき、５㎜厚に切る。
  • 鶏ひき肉に生姜、長ネギ、調味料を入れて、粘りが出るまで混ぜる
  • ２を丸めて蓮根の上にのせ、もう一枚の蓮根で挟む。
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で３に衣をつけ、サラダ油できつね色になるまで揚げる。

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