クリスマスミートローフ

＜調理時間＞　約６０分　

牛豚合びき肉を使用したミートローフの中に、うずら卵、ミックスベジタブルを入れて色鮮やかに仕上げました。ミートローフの周りにブロッコリー、じゃがいも、トマトを添えて、クリスマス風に飾りましょう。

ローゼンハイムベーコン、玉ねぎはみじん切りにし、バターを入れて熱したフライパンでしんなりする程度に炒め、さましておく。
合びき肉に塩、こしょう、ナツメグを加え、肉が白っぽくなり粘りが出るまでよく混ぜ、その中に１、ミックスベジタブル、パン粉、牛乳、卵を加え均一になるまでよく混ぜる。
パウンド型の容器の中にサラダ油を薄く塗り、２の半分を入れる。中央にうずら卵を並べて、２の残りを平らに入れて中の空気を抜く。
２２０℃に熱したオーブンで３を３０～４０分焼き、竹串でさして中から透き通った肉汁が出たら焼き上がり。
付け合わせのブロッコリー、じゃがいもは食べやすいサイズに切り、塩少々を入れた熱湯で茹でる。
４から出た肉汁５０ｃｃとソースの材料をフライパンに入れて煮詰める。
４が冷めたら型から出し切り分け、５とミニトマトを一緒に皿に盛り付け、６をかけていただく。