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牛そぼろと枝豆の混ぜご飯

枝豆アレンジメニュー

牛そぼろと枝豆の混ぜごはん

材料

４人前
和牛赤身ひき肉
１２０g
枝豆（さや付き）
２００g
ひじき（乾燥）
５g
にんじん
1/3本
生姜
１片
みょうが
２個
ご飯
６００g
白ごま
適量
ごま油
小さじ１杯
【調味液】
しょうゆ
大さじ２杯
酒
大さじ１杯
みりん
大さじ１杯
砂糖
小さじ２杯
塩
少々

＜調理時間＞約２０分

牛そぼろと旬の枝豆、ひじきを合わせた色鮮やかな混ぜご飯です。みょうがとの相性が絶妙です。
枝豆は冷凍のものを使用してもよいです。

  • 枝豆は熱湯で茹でて、さやから出す。
  • ひじきは水に漬けて戻し、水気を切る。にんじん、生姜はみじん切りにする。
  • みょうがは千切りにして水にさらし、水気を切る。
  • フライパンにごま油、生姜を入れて炒める。香りが出てきたら、和牛赤身ひき肉、ひじき、にんじんを加えて火が通るまで炒める。
  • ４に調味液を加え、水分が少なくなるまで煮詰める。
  • 温かいご飯と１、５を混ぜ合わせ、器に盛り付けて３、白ごまをのせる。

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