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サラダハムカツ

サラダハムカツ

材料

４個分
ロースハム
８枚
【卵サラダ】
卵
２個
玉ねぎ
２０ｇ
マヨネーズ
大さじ２杯
塩・こしょう
少々
【ポテトサラダ】
じゃがいも
１個
玉ねぎ
２０ｇ
にんじん
２０ｇ
マヨネーズ
大さじ１杯
砂糖
少々
塩・こしょう
少々
【衣】
小麦粉
適量
卵
２個
生パン粉
適量
サラダ油
適量

＜調理時間＞　約４０分

ロースハムに卵サラダ、ポテトサラダをサンドした２つの味が楽しめるハムカツです。パン粉は縁にもしっかり付けて揚げてください。

  • 卵を茹でて潰し、みじん切りにして水にさらして水気を切った玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを合わせて、卵サラダを作る。
  • じゃがいもを茹でて潰す。にんじん、玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで３０秒加熱し、潰したじゃがいも、マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを合わせてポテトサラダを作る。
  • ロースハム２枚を使い、１の半量を挟んでロースハムの端まで広げて、厚さ１ｃｍ程の平らにする。同様にもう１個作る。
  • ３と同じ要領で２を使用して２個作る。
  • ３、４に小麦粉、溶いた卵、生パン粉の順に衣を付ける。
  • ５を１７０℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。

おいしい食べ方と豆知識

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