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お好み 一口薄切りビーフカツ

お好み一口薄切りビーフカツ

材料

４人前
和牛薄切り （肩ロース、肩、モモなど）
４００g
ベビーチーズ
２個
うずら卵（水煮）
４個
新じゃがいも
１個
パン粉
適量
小麦粉
適量
卵
２個
揚げ油
適量
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約２５分

和牛薄切りの中にチーズ、うずら卵、新じゃがいもを入れたジューシーなビーフカツです。
特にチーズは外にはみ出ないよう、和牛をしっかりと巻いてください。

  • 和牛を１２等分にして広げ、塩、こしょうで下味を付ける。
  • ベビーチーズは２等分に切る。うずら卵は水気を切る。新じゃがいもは皮をむいて４等分に切ってゆで、水気を切る。
  • １に２を乗せて、円形になるように１を巻く。
  • ３に小麦粉、溶いた卵、パン粉の順で衣をつける。
  • フライ鍋にサラダ油を入れて１７０℃に温め、４をきつね色になるまで揚げる。

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