鶏肉ときのこのクリームパスタ

秋の味覚のきのこを味わおう

＜調理時間＞　約３０分

鶏肉ときのこたっぷりのパスタです。今回はマカロニを使用しましたが、太めのスパゲティー、ペンネマカロニ、フェットチーネでもおいしく召し上がれます。

鶏モモ肉は一口大に切り、白ワイン大さじ１杯をかけて下味をつける。しめじ、舞茸は、石づきを取り、子房に分ける。マッシュルームは５mm厚さの薄切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パセリはみじん切りにして水にさらし、乾燥させる。
沸騰したお湯に塩を少々入れて、マカロニを固めに茹でる。茹であがったら水気を切り、オリーブオイル大さじ１杯をからめる。
フライパンにオリーブ油大さじ２杯とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら鶏肉、玉ねぎ、小麦粉を加えて中火で炒める。鶏肉に火が通ったらしめじ、舞茸、マッシュルーム、ホールコーンを加えてさっと炒める。
３に生クリーム、牛乳、白ワイン大さじ２杯を加えて弱火で煮立て、その中に２を加えてコンソメ、塩、こしょうで味付けをする。
４を皿に盛り付け、パセリのみじん切りをのせる。